[우리동네] 노부부의 30년 전통 꽈배기 '오장도너츠' - 시장경제
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[우리동네] 노부부의 30년 전통 꽈배기 '오장도너츠'

서울 중구 오장동에 위치한 중부시장에는 같은 자리에서 30년 넘게 꽈배기를 팔고 있는 노부부의 '오장도너츠'가 있다.

오장도너츠는 180도 기름에 반죽을 일일이 돌려주며 골고루 튀기도록 신경을 쓴다. 찹쌀도넛은 반죽을 수시로 건드리고 돌리며 골고루 익어 서로 붙지 않게 한다. 특히 반죽은 발효를 통해 탄력있게 부풀려 사용하는 점이 특징이다.

이기륭 기자  lkr@meconomynews.com

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