남아메리카 서부에 위치한 페루, 이곳에는 카카오를 생산하는 카카오농장이 있다. 카카오 열매는 일반 과일과 비슷하게 늘어진 카카오 나무 줄기 끝에 열매가 달리는 형태로 20도 내외의 덥고 습한 지역에서 자란다. 카카오 열매를 잘라보면 하얀 과육에 둘러싸인 카카오 빈이 약 30여 개가 들어있으며 제조일, 보관 상태에 따라 품질의 등급이 나뉜다.