올해 여름이 빨리 시작될 것으로 예보된 가운데, 특급호텔들은 일제히 5월부터 빙수 출시를 시작했다. 호텔 빙수의 고전이 된 망고빙수는 거의 모든 호텔에서 올해도 선보이며, 특히 올해는 쑥빙수, 모링가빙수, 크렘 브륄레빙수와 같은 새로운 빙수 출시가 눈에 띈다.
◇인터컨티넨탈호텔, 레트로 빙수 '눈길'
삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스는 올해 8월 말까지 시원한 빙수 메뉴를 선보인다. 특히 올해 새롭게 레트로 쑥빙수와 헬시 모링가빙수를 출시해 눈길을 끈다.
먼저 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 1층 로비 라운지에서는 레트로 쑥빙수와 클라우드 망고빙수를 선보인다. 올해 새롭게 선보이는 ‘레트로 쑥빙수’는 쑥젤리, 쑥생초콜릿, 쑥연유, 인절미, 팥, 그래놀라 등 의 재료들을 이용한 건강한 빙수로, 우유와 팥의 부드러운 달콤함이 은은하게 퍼지는 쑥 향과 만나 조화를 이룬다.
‘클라우드 망고빙수’는 우유와 마스카포네 생크림으로 만든 눈꽃 빙수 위에 생망고와 망고푸딩, 망고젤리를 올리고, 투명한 설탕 기둥 위에 솜사탕을 올려 마치 구름이 떠있는 듯한 비주얼을 자랑한다. 가격은 레트로 쑥빙수가 3만8000원, 클라우드 망고빙수가 4만8000원이다. 이와 더불어 혼자서도 부담 없이 먹을 빙수를 찾는 고객들을 위해 호텔 1층 그랜드 델리에서는 1인용 테이크아웃 빙수도 판매한다. 빙수 종류는 동일하며 가격은 레트로 쑥빙수가 만13000원, 망고 빙수가 1만8000 원이다.
인터컨티넨탈 서울 코엑스의 1층 로비 라운지에서는 헬시 모링가빙수와 코튼캔디 망고빙수, 클래식 팥빙수까지 빙수 3종을 만날 수 있다. 올해 처음 출시하는 헬시 모링가 빙수는 자연의 종합 비타민이자 특히 혈관에 좋아 푸른 혈액이라고도 불리는 모링가를 활용해 만든 건강한 빙수로 찬 성분의 모링가와 궁합이 맞는 따뜻한 고구마 튀김과 함께 제공된다.
매년 고객들에게 가장 많은 사랑을 받는 클래식 팥빙수는 호텔에서 직접 만든 보리 아이스크림과 수제 찹쌀떡, 과일이 토핑되어 구수함과 상큼함을 함께 맛볼 수 있다. 코튼캔디 망고빙수는 망고본연의 맛을 즐기기 원하는 고객들을 위해 생망고의 비중을 작년 대비 30% 늘렸으며, 망고 소스와 소르베를 곁들여 부드러운 맛을 강화했다. 가격은 헬시 모링가빙수와 코튼캔디 망고빙수는 4만5000원, 클래식 팥빙수가 3만5000원이다.
◇파크 하얏트 서울, 두 종류 빙수 하나로 즐기는 '콤비네이션 빙수'
파크 하얏트 서울 24층의 '더 라운지(The Lounge)'는 여름의 시작을 알리는 절기 ‘입하 (立夏)’인 5월6일부터 10월7일까지 다양한 빙수 메뉴를 선보인다. 2019년에 새롭게 선보이는 크렘 브륄레 빙수를 비롯해 시그니처 메뉴인 허니 빙수, 망고 빙수, 팥빙수, 그리고 두 가지 종류의 빙수를 함께 맛볼 수 있는 빙수 콤비네이션 등이다. 특히 크렘 브륄레 빙수는 차가운 커스터드 크림과 헤이즐넛 아이스크림, 럼 시럽의 환상적인 조화를 이룬다. 가격은 3만6000원부터다.(세금 포함, 봉사료 없음).
올해 선보이는 크렘 브륄레 빙수는 달콤한 커스터드 크림, 헤이즐넛 아이스크림, 진한 럼 시럽의 조화가 어우러지는 빙수다. 오렌지와 계피로 향을 낸 커스터드 크림 위에 진한 밀크 아이스와 헤이즐넛 아이스크림을 얹는다. 여기에 카카오닙스와 밀크아이스로 살짝 덮고, 다시 커스터드 크림을 올려 카라멜라이즈 시킨다. 오렌지 껍질로 만든 캔디는 상큼함을 더하며, 마지막으로 럼 시럽을 부으면 진한 럼 향과 달콤한 크렘 브륄레, 헤이즐넛 아이스크림의 부드러운 조합을 맛볼 수 있다.
한편 더 라운지의 시그니처 아이템으로 큰 사랑을 받고 있는 허니 빙수는 더 라운지의 연중 베스트셀링 아이템으로, 벌집 모양이 그대로 살아있는 큼지막한 월악산 직송 허니콤(벌집 꿀)이 자연 그대로의 달콤함을 더한다. 여기에 달콤한 사과 퓨레와 바닐라 크림에 구운 피칸을 풍성하게 올려 고소함을 맛볼 수 있다. 또 망고 빙수는 생 망고와 망고퓨레, 플레인 요거트, 레몬즙으로 만든 망고 요거트 소스를 얹어 상큼함을 더했다. 진한 밀크 아이스에 홈메이드 유기농 단팥과 쫄깃한 인절미, 조림 밤과 대추칩이 토핑된 팥빙수, 두 가지 빙수를 선택해 함께 즐길 수 있는 빙수 컴비네이션 등도 준비되어 있다.
빙수의 종류 및 토핑들은 시기에 따라 제철 재료들로 변경될 수 있다. 빙수 가격 3만 6000원부터다.(세금 포함, 봉사료 없음)
◇롯데호텔서울, 이탈리아 '모스키노' 콜라보 빙수
롯데호텔서울이 이탈리아 유명 브랜드 ‘모스키노(MOSCHINO)’와의 콜라보레이션 빙수 프로모션 ‘2019 머스트 비 트로피컬(Must Be Tropical)’을 5월1일부터 8월31일까지 진행한다.
이번 프로모션은 롯데호텔서울 나성주 대한민국 제과 기능장의 기술력과 모스키노의 유니크한 디자인이 더해진 ▲모스키노 트레이 디저트 세트 ▲모스키노 디저트 뷔페 ▲빙수 2종(멜론 빙수, 망고 빙수) ▲트로피컬 칵테일 2종(비포 선라이즈, 키위 펀치)을 즐기며, ‘스몰 럭셔리(나를 위한 작은 사치)’를 만끽할 수 있다.
‘모스키노 트레이 디저트 세트’는 모스키노 테디 베어 형상의 3단 철제 트레이에 프랑스식 마시멜로, 산딸기 타르트, 사과 꿀리를 넣은 머핀 등 15종의 디저트가 올라가는 메뉴다. 트레이 디저트와 함께 빙수 1개(멜론 빙수, 망고 빙수 중 택1)를 즐길 수 있다. ‘멜론 빙수’는 멜론 1통을 깎아 속을 고운 얼음과 고소한 팥 앙금으로 채우고 동그란 모양의 멜론 과육으로 장식해 쫄깃한 멜론의 식감과 독특한 모양이 특징이다. ‘망고 빙수’는 우유 얼음 위에 최고급 제주산 애플망고인 한라망고를 올려낸다. 모스키노 트레이 디저트 1세트의 가격은 2인 기준 5만5000원이다.
모스키노로 꾸며진 페닌슐라 라운지 & 바를 가벼운 음료와 함께 즐기고 싶다면 ‘트로피컬 칵테일 2종’을 추천한다. 생과일 오렌지가 들어간 ‘비포 선라이즈(Before Sunrise)’나 상큼한 키위 맛이 특징인 ‘키위 펀치(Kiwi Punch)’로 분위기를 낼 수 있다. 가격은 모두 1잔에 1만6000원이다.
한편 프로모션 기간 중 주말 한정으로 경품 이벤트 ‘모스키노 데이’ 또한 진행된다. 모스키노 트레이 디저트 세트 혹은 디저트 뷔페 이용객 전원에게는 '모스키노 전 상품 10% 할인권', 매일 선착순 20명에게는 모스키노 우산을 제공할 예정이다. 사전 예약은 일자별로 선착순 마감되며, 유선 또는 ‘네이버 예약’을 통해 예약이 가능하다.
◇그랜드 워커힐 서울, 눈꽃빙수 가득 '스위트 서머'
그랜드 워커힐 서울의 로비 라운지 ‘더파빌리온’은 무더운 여름에 달콤하고 시원한 휴식을 제공하는 ‘스위트 서머 (Sweet Summer)’ 프로모션을 개시했다. 총 4종의 빙수와 2종의 음료를 만나볼 수 있는 스위트 서머 프로모션은 8월31일까지 운영된다.
먼저 시즌 메뉴인 상큼한 애플망고빙수(5만7000원)를 비롯해, 빙수의 정석 밀크빙수(3만5000원), 고소한 인절미 맛의 콩가루빙수(4만원) 등 취향에 맞게 골라먹는 재미를 느낄 수 있다. 또한 물고기 캐릭터를 본뜬 초콜릿과 브라우니로 장식된 어린이 빙수(4만원)가 마련됐다.
모든 빙수에 공통적으로 사용되는 베이스 얼음은 우유를 곱게 갈아 만든 눈꽃빙수다. 특히 올해는 청량한 수박주스와 달콤한 망고 모히토 등 시원한 음료 메뉴를 함께 선보인다. 특히 망고 모히토는 논알콜을 기본으로 제공하나, 요청시 알코올을 넣어 주문이 가능하다. 가격은 각 2만원이다.
◇콘래드 서울, SNS화제 '비주얼 빙수' 인기
콘래드 서울(Conrad Seoul) 37그릴 앤 바(37 Grill & Bar)는 시그니처 망고 빙수와 올해 새롭게 선보이는 캐러멜 빙수를 5월1일부터 선보였다.
콘래드 서울 최상층에 위치해 탁 트인 전망을 자랑하는 37 그릴 앤 바는 다가오는 여름을 위한 37 빙수를 선보인다. 망고 빙수, 캐러멜 빙수 2종으로 구성된 37 빙수는 프리미엄 홍차 브랜드 알트하우스(ALTHAUS)의 얼 그레이 티를 우려내 만든 깊고 진한 풍미의 부드러운 우유 얼음 위에 생 망고 또는 달콤한 캐러멜 크램 브륄레와 바나나를 올렸다.
특히 새롭게 선보이는 ‘캐러멜 빙수’는 달콤한 캐러멜 맛과 너츠 아이스크림의 고소함이 향긋한 얼그레이 티 우유 얼음과 어우러져 높은 맛의 밸런스를 자랑한다.
37 빙수는 드라이아이스로 구름 위에 빙수가 떠있는 듯한 신비로운 플레이팅이 인상적이다. 돔 리드를 열자마자 흘러나오는 시원한 연기가 보기만 해도 청량감을 선사해 지난 여름SNS 상에서 큰 화제가 됐었다. ‘비주얼 빙수’라 불리며 단연 콘래드 서울의 시그니처 빙수로 자리잡았다. 더불어 드라이아이스의 냉기가 빙수의 맛을 최상으로 즐길 수 있는 최적의 온도를 유지시켜 마지막까지 시원하고 맛있게 빙수를 즐길 수 있다.
‘망고 빙수’와 ‘캐러멜 빙수’는 콘래드 서울의 최상층인 37층에 위치한 37 그릴 앤 바(37 Grill & Bar)에서 9월15일까지 만나볼 수 있다. 가격은 망고 빙수 4만 2000 원, 캐러멜 빙수 3만8000 원(세금 포함)이다.