안홍성 홍만당 사장과 본지 기자가 인터뷰를 하고 있다. 이날 안 사장은 "가장 인기있는 메뉴는 '샤르르팬케익'으로 부드러운 식감이 장점이다"며 "계란 거품만 가지고 팬케익을 만들기 때문에 입에 넣어보면 샤르르 녹는다"고 말했다. 샤르르 팬케익 4,800원.