[서울+] '장 담그기' 무료강좌 진행... 내달 12일부터 - 시장경제
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[서울+] '장 담그기' 무료강좌 진행... 내달 12일부터장 담그기 명인 3인 강사로 초청... 14일까지 3일간, 서울농업기술센터서 진행
이달 30일부터 수강생 모집, 선착순 300명
사진=서울시

서울시에서 장 담그기에 가장 좋은 시기인 음력 정월에 ‘전통 장 담그기 무료강좌’를 다음달 12일부터 14일까지 서울농업기술센터에서 진행한다.

이번 강좌는 된장, 고추장 담그기에 깊은 손맛을 지닌 명인들의 강의로 진행된다. 

12일에는 서울에서 3대째 장 담그기 내림솜씨를 지닌 조숙자 강사가, 13일에는 발효음식과 약선음식의 전문가인 고은정 강사가 △장 담그기와 장 가르기 △장독대 관리법 등을 강의한다. 14일에는 4대째 서울 고추장 내림솜씨를 지닌 김복인 강사가 △띄운 보리고추장 담그기 △찹쌀고추장 담그기 △ 고추장 관리법 등을 알려준다.

장 담그기 강좌 일정표. 자료=서울시

조상태 서울시농업기술센터 소장은 “예로부터 깊은 맛을 내는 장을 담그기 위해서는 정월에 장을 담그는 것이 가장 좋다. 건강한 식생활을 실천할 수 있도록 전통 장 담그기 강좌에 많은 참여를 기대한다”고 전했다.

수강생은 이달 30일 오전 10시부터 홈페이지(http://agro.seoul.go.kr)를 통해 선착순 300명(1회 100명)을 모집한다. 전통음식 강좌에 대한 문의 사항은 서울시농업기술센터 인재육성팀 전화 459-6754번으로 하면 된다.

유지홍 기자  yjh@meconomynews.com

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